Закрыть ... [X]

Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт



Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт

Как приготовить сливовое вино дома

И если хозяйственные женщины больше занимаются консервацией плодов и изготовлением компотов на зиму, то мужчины предпочитают заготавливать вино из слив. Домашний напиток не сравнится по вкусовым и ароматическим свойствам с покупным, но только в том случае, если вы всё правильно сделаете в процессе виноделия.

Назвать изготовление домашнего сливового вина сложнее производства других вин на дому нельзя, но есть пару особенностей, которые делают его более «капризным» по сравнению с другими винными напитками.

Процесс получения сливового сока происходит сложно, а осветление вина при созревании длится долго – это, пожалуй, и есть главные затруднительные моменты во всём винодельческом процессе изготовления данного сорта вина. В остальном – всё так же, как всегда.

Как сделать вино из сливы в домашних условиях

Если вы будете готовить сливовое вино дома своими руками первый раз, то, наверняка, с трудом себе представляете, что получится в итоге. На самом деле, вино со сливы – довольно специфическое на вкус, его можно спокойно назвать напитком «на любителя».

Он имеет насыщенный, яркий и приятный «тёплый» вкус, но с особенными нотками. Это не значит, что самодельное вино из слив плохое, нет, оно просто отличается от вкуса вина в его классическом понимании, но, как говорится, «на вкус и цвет товарищей нет». Так что пробуйте – и решайте: ваше это или нет.

Если же вы для себя уже определили, что сливовому вину быть на вашем столе, тогда прочитайте внимательно все, описанные ниже, советы и строго следуйте подробному рецепту приготовления.

1. Какие сливы выбрать для сливового вина

Подойдут все, без исключения, сливы. Сорт и размер плода не имеет значения, но лучше всё же отдавать предпочтение тёмным сортам слив.

2. Недозрелые или переспевшие сливы: что лучше для вина

Этот нюанс очень важен, так как от сливы зависит, каким получится в результате вино. Собирайте плоды только тогда, когда они уже здорово созрели и даже начали падать на землю. Сливы именно такой зрелости максимально раскроют свой «букет» в напитке. Только гнилых, порченых и заплесневевших плодов старайтесь избегать.

3. Нужно ли мыть сливы перед обработкой

Собранный урожай слив для вина мыть не нужно. В случае, если они очень грязные и были собраны с земли, а не сорваны с дерева, — можете протереть их сухой тряпкой.

Считается, что так они станут слаще, соответственно, и вино будет более сладким и ярким на вкус.

4. В чём особенности приготовления сливового вина

Как мы уже говорили выше, из слив сложно получить сок. Всё дело в том, что в них содержится довольно много пектина. Это вещество делает мякоть фрукта желеобразной, что значительно усложняет процесс получения чистого сливового сока.

Также стоит отметить, что в сливах много сахара, поэтому класть его в сусло нужно меньше, чем обычно. Это большое преимущество для вина, ведь в таком случае процесс брожения будет идти быстрее.

Сливовое вино в домашних условиях: простой рецепт

Ингредиенты

  • Слива — 10 кг + —
  • Сахар-песок белый — 100-350 г на 1 л свежевыжатого сока + —
  • Вода — 1 л на 1 кг сливовой мякоти + —

Как приготовить самодельное вино из сливы дома

Рассмотрев подробно все особенности подготовки плодов и самого винодельческого процесса, можно приступать непосредственно к технологии изготовления.

В пошаговом рецепте вина из слив мы рассмотрим все этапы производства напитка (как поставить вино, как отделить сок от мезги и т.п.), выясним, сколько бродит вино из сливы, а также определим оптимальные условия и срок его хранения.

Этап 1: Получение сока из слив

  1. Извлекаем из фруктов косточки и превращаем оставшуюся мякоть в смесь однородной консистенции (пюре).
  2. Разбавляем сливовую однородную массу водой (соотношение — 1:1).
  3. Оставляем пюре в воде на пару дней в тёмном помещении при t 18-25°C. Предварительно накройте ёмкость с суслом марлей, чтобы в неё не попали мухи.
  1. Спустя 48 часов, мезга начнёт отделяться от сока, а на поверхности сусла появится пена и пузырьки – первые вестники брожения.
  2. Процеживаем сливовое сусло через марлю или мелкую сетку. Мезга благополучно останется в «сите», а полученный процеженный сок мы перельём в чистый сосуд для брожения.

Этап 2: Брожение сливового вина

  1. Теперь самое время всыпать сахар. Приблизительное его количество мы указали в ингредиентном списке, а вот точное кол-во определить должны вы сами. Конкретная цифра зависит от первоначальной сладости сливы и типа вина, которое вы хотите приготовить.
  1. Когда брожение закончится – сливаем молодое сливовое вино с осадка для дальнейшего созревания в другую, стерильно чистую, ёмкость.
  2. На данном этапе вы можете попробовать напиток на вкус. Если вам покажется, что сахара мало – добавьте ещё. То же самое касается и крепости вина: если вам алкогольный напиток кажется не сильно крепким – влейте спирт (40-45%-ный) или водку.
    Количество влитого крепкого алкоголя не должно превышать 15% от всего объёма вина. Вино из слив с водкой или спиртом будет лучше храниться, но вкус его уже не будет таким нежным и мягким, как без горячительного напитка.

Этап 3: Созревание вина из слив

  1. Чтобы вино хорошо созревало – наполненные ёмкости необходимо для начала герметично закрыть. Если вы добавляли сахар по окончанию брожения, то первые 7-10 дней вино нужно подержать под гидрозатвором, затем перенести сосуды с молодым напитком в тёмные помещения не с очень высокой температурой – +6-16°C. Идеально подойдёт холодильник или подвал.
  2. Первые 15-20 дней созревания (потом можно реже) домашнее сливовое вино нужно фильтровать (по мере появления осадка), переливая его из одной ёмкости в другую с помощью трубочки, не задевая, при этом, осадок.
  1. Спустя 3-6 месяцев, вино из слив можно разлить по бутылкам, герметично укупорить и отправить на хранение в прохладное тёмное помещение. Хранить в погребе или холодильнике вино можно до 5 лет.

Приготовить домашнее вино можно и из сливового компота, но там совершенно другие пропорции и немного другая технология изготовления. Чаще всего компот используют забродивший, а у нас сырьём для производства являются только свежие сливы. Это весомый плюс для вкуса напитка.

Также у нас на сайте имеется рецепт вина из жёлтых слив. Если хотите разнообразия и пикантности, то перейдите по ссылке, указанной ниже, чтобы прочитать его.

Многие начинающие виноделы часто задаются вопросом: можно ли и как самому сделать вино из сливы? Наша сегодняшняя статья – это развёрнутый и довольно подробный ответ на сразу 2 этих вопроса.

Попробуйте и вы сделать домашнее сливовое вино своими руками, используя поэтапно классический рецепт. Как знать, возможно, этот напиток станет одним из любимых на ваших семейных застольях. Тем более, что вино из слив заслуженно считается прекрасным дополнением к мясным блюдам (если оно полусладкое или полусухое) и десертам (если вино сладкое).





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт (26 фотографий)


Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт
Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт

Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт в 2019 году
Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт в 2019 году

Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт рекомендации
Гороскоп на февраль 2016 года Рыбы

Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт картинки
Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт картинка

Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт новые фото
Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт новое фото

Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт изоражения
Лунный календарь стрижек на март 2019 года: Благоприятные дни изображения

Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт
Поздравления начальнику с Новым годом 2019 пожелания в стихах и смс - Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт видео

Смотреть Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт видео
Форум по теме: Сливовое Вино В Домашних Условиях Простой Рецепт, slivovoe-vino-v-domashnih-usloviyah-prostoy-recept/



Похожие статьи

Овощи На Гриле Рецепты На Мангале
Вклады для физических лиц в 2019 году
Гороскоп на 2019 для Львов
Музыкальные открытки с Новым годом 2019. Скачать бесплатно
Новый Audi A1 2019 | фото, цена, характеристики
Салат с красной рыбой и сухариками рецепт
Самый вкусный салат с креветками
Nothing found for Author Admin +Document Location Href+
Льготы ветеранам труда Волгоградской области в 2019 году: последние новости
Собачий остров – мультфильм 2019 года
Рецепт Суп Из Кабачков
Отряд самоубийц 2 фильм 2019 | актеры, трейлер, дата
Модные жакеты сезона осень-зима 2019-2020 года | фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ